07 syyskuuta, 2015

Viinimarjakakku

Viikonloppuna pääsin taas leipomaan, kun vietimme pikkuveljeni synttäreitä. Tällä kertaa tein mustaviinimarjakakkua, mutta koska en ole tehnyt ennen hirveästi liivatekakkuja, niin tein kakun äitini kanssa yhdessä.

POHJA
150g keksejä
50g voita
1/2 dl kaakaojauhetta.

TÄYTE
250g mascarpone-juustoa
2 dl kuohukermaa
3 dl mustaherukkasosetta
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä

PINNALLE
mustikoita
vadelmia
1 1/2 dl laimennettua herukkamehua
3/4 dl hyytelösokeria

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele seos irtopohjavuokaan.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita muut täyteainekset. Purista liivatelehdet vedestä ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan
. Lisää liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunti.
3. Peitä kakun pinta marjoilla tai muotoile terttuja. Kiehauta mehu ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lusikoi se kakun pinnalle. Hyydytä kakkua vielä vähintään kolme tuntia.
4. Ota kakku pois vuoasta ja koristele viinimarjanlehdillä

-Minttu-

3 kommenttia:

Sini Ojala kirjoitti...

Hyvältä näyttää ja on varmasti herkullista. Täytyypä kokeilla reseptiä. 🎂

Minttu Palokangas kirjoitti...

Kyllä se ihan hyvältä maistuukin, mutta nuoremmille maku voi olla vähän jännittävä :)

Kati / Villa Valko kirjoitti...

Omnom, tää oli hyvää. <3