Viinimarjakakku

Viikonloppuna pääsin taas leipomaan, kun vietimme pikkuveljeni synttäreitä. Tällä kertaa tein mustaviinimarjakakkua, mutta koska en ole tehnyt ennen hirveästi liivatekakkuja, niin tein kakun äitini kanssa yhdessä.

POHJA
150g keksejä
50g voita
1/2 dl kaakaojauhetta.

TÄYTE
250g mascarpone-juustoa
2 dl kuohukermaa
3 dl mustaherukkasosetta
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä

PINNALLE
mustikoita
vadelmia
1 1/2 dl laimennettua herukkamehua
3/4 dl hyytelösokeria

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele seos irtopohjavuokaan.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sekoita muut täyteainekset. Purista liivatelehdet vedestä ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan
. Lisää liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunti.
3. Peitä kakun pinta marjoilla tai muotoile terttuja. Kiehauta mehu ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lusikoi se kakun pinnalle. Hyydytä kakkua vielä vähintään kolme tuntia.
4. Ota kakku pois vuoasta ja koristele viinimarjanlehdillä

-Minttu-

Marjakerros

Seuraava resepti on hyvä ja helppo, niin kuin yleensäkin.

1 l marjoja
2 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
200g sitruunatuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 rkl vanilijasokeria
20 kaurakeksiä


1. Putsaa marjat ja paloittele suurimmat.
2. Vaahdota kerma.
3. Yhdistä toisessa kulhossa maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Lisää sitten kermavaahto joukkoon kevyesti sekoittaen.
4. Murusta kaurakeksit 8 lasin pohjalle tai yhteen laakeaan vuokaan.
5. Laita keksimurun päälle kermaseos ja sitten marjat.

Marjakerroksen voi tehdä myös kuuteen kerrokseen niin kuin itse tein.

Tälläista leipomista tällä kertaa.
-Minttu-